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1、羊肉洗凈切塊，白蘿卜切成菱形，蔥、姜、蒜切片，香菜切段。

2、把白蘿卜放入碗中，加鹽腌制10分鐘。羊肉焯水撇去浮沫撈出備用，白蘿卜焯水備用。

3、熱鍋起油放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香，加入料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉以及羊肉塊燉15分鐘，再加入白蘿卜燉10分鐘，出鍋裝盤。