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1、所需食材：老鴿1只、歸陽參3克、生姜適量、米酒適量、蔥白適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量。

2、將鴿子洗凈，斬塊備用。

3、將鴿肉放入燉盅內(nèi)，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。加少量米酒，去腥。

4、放入歸陽參。加少量鹽，油稍腌制。加入適量的水。

5、將燉盅放入大的湯鍋內(nèi)，隔水燉。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火再燉五至六個小時。燉夠時間后，即可關(guān)火放鹽調(diào)味。