鳊魚切成一塊一塊的怎么做（鮰魚切片）
2023-07-24
更新時間：2023-07-24 22:29:03作者：佚名
1、牛肉要逆著肉的紋路切，即如果紋路是橫的，則切的時候要選擇與紋路垂直的方向。因為這樣才能切斷牛肉的纖維，入口易嚼，肉嫩。
2、牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，這是讓牛肉變嫩的關鍵。
3、250克牛肉加入一大勺蠔油（約15ML），抓拌均勻，腌一會。
4、加入一小勺小蘇打（約5ML），拌勻。小蘇打的加入是讓牛肉變嫩的關鍵。
5、放入半個雞蛋清抓拌均勻，放入一小勺淀粉拌勻，牛肉就腌好了。