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1、干蝦炒牛蒡。材料：干蝦50克，牛蒡60克，蒜臺(tái)40克，尖椒1/2個(gè)，植物油1.5杯，生抽1一茶匙，水2一茶匙，白砂糖1一茶匙，米酒2一茶匙。牛蒡削皮切條泡水里，蒜臺(tái)和尖椒切條備用。干蝦放進(jìn)鍋選用文火焯制，牛蒡放進(jìn)燒電的鍋中炒。炮制的牛蒡中放進(jìn)醬、白砂糖、米酒煮一會(huì)兒，放進(jìn)蒜臺(tái)和干蝦再次炒。類似的情況下放進(jìn)糖稀和尖椒，最終滴芝麻油、撒白芝麻。

2、干蝦蘿卜湯。材料：蘿卜300克，干蝦（大個(gè)兒）約15個(gè)，姜蔥段味精適量。把水燒開，放進(jìn)大棗和生姜片，用低火煮3分鐘，充足把生姜水煮出去水就會(huì)熬成淺淺的黃色。放進(jìn)切完的蘿卜條，低火煮3分鐘，這時(shí)候蘿卜基本早已軟嫩。放進(jìn)早已泡好的干蝦，由于蝦是咸的，因此 基本無需加鹽，這就適自身口感來定了，放進(jìn)味精，用文火煮大約10分鐘，放進(jìn)蔥段即可。

3、清蒸干蝦。取干蝦200克，清水沖凈，放容器內(nèi)加水浸泡30分鐘以上。瀝干水（水不要丟棄，可燒湯）后，加幾滴料酒，少許姜絲，上開水鍋蒸制15-20分鐘即可。吃的時(shí)候可蘸點(diǎn)醬油。