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1、材料：干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。

2、蠶豆放濕水泡發(fā)24小時左右，撈出近代凈水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風處曬一天。

3、炒勺放中火上，倒花生油燒于六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤內(nèi)，撒上花椒鹽，晾涼即成。