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1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香蔥。

2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼后切片；將生抽，醬油與糖調(diào)勻。

3、大米洗干凈后放入鍋中，加入平時(shí)煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節(jié)食指。

4、煮開后均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。

5、小妙招：10分鐘后，打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油，再雙手握住鍋柄，將鍋輕輕轉(zhuǎn)個(gè)圈，使油均勻分布于鍋底。繼續(xù)小火燜煮大約5分鐘，直到有微微的焦味散發(fā)出時(shí)即可關(guān)火。（倒少量油浸入鍋底后，更容易煮出金黃色的飯焦，關(guān)鍵是不粘鍋底）。

6、關(guān)火后，不要著急打開鍋蓋，燜上10分鐘后再拌上調(diào)好的料汁，撒上蔥花食用。