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1、新鮮的帶皮豬肉焯水后，放入電高壓鍋，把八角、桂皮等香料放進(jìn)去，倒入大量熱水。蓋上鍋蓋，按下高壓鍋上的 “蹄筋”鍵。

2、肉冷卻后，切成0.5cm厚片。順便將大蒜葉，芹菜切好。

3、燒紅鍋?zhàn)釉俚褂停盁熀髮へi肉倒入鍋里翻炒。加入適當(dāng)鹽。

4、帶皮豬肉表面開(kāi)始有“茲啦”的聲音時(shí)候（肉的表面開(kāi)始冒油的泡泡），加入紅辣椒翻炒。

5、加入適量冷水，將芹菜、大蒜葉倒入。煮幾分鐘。

6、水開(kāi)后，加入一點(diǎn)點(diǎn)味精提味。再燜一下下就可以出鍋啦。