自制大醬腌咸菜怎么做(自制大醬腌咸菜怎么做的)
2023-07-07
更新時(shí)間:2023-07-07 19:05:37作者:未知
1、豬腰子2個(gè)、大蒜苗2根、淀粉適量、干辣椒面適量、郫縣豆瓣適量、大蒜適量、老姜適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量。
2、步驟:將原料提前準(zhǔn)備好,腰花處理干凈,用刀從中間花開,去除掉腰臊(一定要去干凈),沖洗干凈,將切開腰子的那面先用刀切成斜紋成十字花刀,再切成方形小塊備用。
3、將切好的腰花,用料酒、濕淀粉和鹽抓勻,同時(shí)調(diào)好輔料,輔料包括:郫縣豆瓣、干辣椒面、鹽、白糖、醬油、醋。
4、鍋內(nèi)燒熱油,將切好的大蒜、姜米下鍋爆香后倒入準(zhǔn)備好的腰花,快速翻炒4、5下后,馬上將調(diào)好的輔料和大蒜苗倒入鍋中,再翻炒4、5下即可出鍋。迅速將炒好的腰花裝盤即可。