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1、首先是去買新鮮的生蠔，買的時(shí)候讓老板給沖洗干凈，把生蠔撬開。撬開之后放進(jìn)清水里洗幾遍，在撬的過程中會(huì)進(jìn)去泥沙，要用水沖洗干凈，否則影響口感。

2、把大蒜的皮去掉，然后剁成蒜蓉。把鍋燒熱，倒上少量油，油的量和大蒜相等即可。等油熱了之后轉(zhuǎn)小火，把蒜蓉放進(jìn)去炒香，看到蒜蓉成金黃色之后就馬上盛出來，再加上適量的生蒜蓉，大約是熟蒜蓉的三分之一。把適量的料酒、老抽、生抽、雞精和鹽倒進(jìn)蒜蓉里調(diào)一下味，可以根據(jù)自己的口味來決定調(diào)味料的量。

3、把做好的蒜蓉倒在生蠔的表面上，放進(jìn)烤箱的下層，用下火烤二十分鐘，然后打開上鍋繼續(xù)烤一兩分鐘就做好了。如果沒有烤箱，也可以蒸，只是沒有燒烤的那一種焦糊味，但是這樣味道也不錯(cuò)。