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1、選擇新鮮的馬鮫魚來(lái)制作，冰凍的口感不好，而且很腥。把馬鮫魚從中間剖開，去掉魚頭，去掉魚刺。

2、用刀剁成，魚肉泥越細(xì)越好，加入一塊豬的肥肉，這樣口感更加的滑潤(rùn)細(xì)膩。

3、在魚肉泥里面加入適量的花生油，胡椒粉，鹽，料酒，蔥，姜汁攪拌均勻，順一個(gè)方向攪打。

4、煮一大鍋開水，然后用手?jǐn)D出魚丸放入水中。

5、等到魚丸浮上水面就說(shuō)明熟了。

6、煮好后的魚丸可以撈出放入涼水，這樣口感更加q彈，可以配合其他的菜肴做成湯，菜食用味道鮮美。