豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時間：2022-03-23 03:01:02作者：佚名
1、原料：海蜇頭150克、香蔥末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陳醋）30克、耗油15克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
2、選用水分適中的海蜇頭，手感脆生為宜，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數(shù)小時備用；
3、蔥末放小碗內(nèi)，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油；
4、將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，涼水浸泡；
5、另用一容器調(diào)汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、蔥油拌勻后加入過涼的蟄頭，亦可灑點芝麻。