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1、原料：方便面、辣油、袋裝牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香葉、良姜、砂仁各一小勺、陳皮一塊。

2、牛肉多泡一會(huì)，中間來回?fù)Q水，切塊大點(diǎn)，放涼水里，放蔥段、姜片和一勺料酒，開火煮開10分鐘后，用熱水洗凈待用；

3、鍋里放油，加兩勺辣豆瓣，翻炒出紅油后，加入蔥姜蒜翻炒，加入洋蔥、胡蘿卜塊、西紅柿塊翻炒后，加入牛肉，繼續(xù)翻炒；

4、加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6顆、4大勺沙茶醬，干辣椒，加涼水，多一點(diǎn)，這個(gè)是湯，要做牛肉面的。

5、所有的調(diào)味料，用水沖洗一下，放入調(diào)料盒里，放鍋里，大火燒開，小火燉煮2-3小時(shí)后，加鹽出鍋；

6、把雞蛋煮9分熟后，剝皮后，放入湯鍋一起隨肉煮，上色即可。