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1、材料：隔夜飯一碗，蝦數(shù)只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量。

2、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。

3、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

4、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。

5、雞蛋打散倒入鍋內(nèi)，待蛋液呈現(xiàn)半凝固時才一起拌炒均勻。

6、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。

7、用中火煸炒至米飯干身松散，發(fā)出香味，撒入蔥花即可。