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面團發(fā)酵溫度多少合適

更新時間：2023-10-07 16:49:09作者：佚名

面團發(fā)酵溫度多少合適

1、發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團發(fā)酵的。

2、為了達到這個溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

本文標(biāo)簽： 發(fā)酵  溫度  面團  

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