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1、面粉注入熱水?dāng)嚢璩擅扌鯛詈兔?，揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵半小時(shí)，小蔥洗凈切成蔥花。

2、鍋中放油燒熱澆在蔥花上，案板撒少許面粉揉面，揉成圓柱五等分，取一份搟成稍薄的大圓餅皮。

3、面餅刷上蔥油，撒上椒鹽，從餅皮下面卷起，直至卷完，反向擰勁兒卷起，卷完收邊壓成餅，搟成餅胚狀。

4、餅胚醒發(fā)二十分鐘，平底鍋刷油，放入餅胚煎至兩面金黃即可。