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花菜結(jié)構(gòu)比較特殊，不同于其他綠色蔬菜可以一片葉子一片葉子的清洗，所以洗花菜也是一問(wèn)題，那花菜怎么洗才洗得干凈？怎么挑選花菜？

花菜怎么洗才洗得干凈

1、沿著花菜的枝椏掰下來(lái)，掰成更細(xì)小的小塊，用刀沿著它的莖切開(kāi)，增大花茶清洗表面積。

2、再將花茶一小顆一小顆用牙刷流水下面輕輕的刷，刷去表面的蟲(chóng)卵。

3、刷完之后就可以清洗用鹽水浸泡5~10分鐘即可，鹽水浸泡可以除去農(nóng)藥殘留。

4、最后在沸水中焯水一分鐘左右斷生，并沸水中加適量的小蘇打，撈出立即過(guò)涼水后瀝水備用即可。

怎么挑選花菜

1、好的花菜花球是白色偏乳白色，個(gè)別顏色偏黃一點(diǎn)，而且沒(méi)有其他顏色，沒(méi)有毛花，如果有黑斑說(shuō)明花菜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者已經(jīng)變質(zhì)不可以再食用。

2、新鮮的花菜花球周邊沒(méi)有散開(kāi)，花朵間空隙小，莖部中空的花菜說(shuō)明花菜品質(zhì)不好。

3、花菜底下的襯葉翠綠、舒展、飽滿(mǎn)，葉子干燥枯黃或者開(kāi)始發(fā)蔫的花菜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者不新鮮。

花菜怎么保存

1、新鮮菜花買(mǎi)回后，可以放入保鮮袋后置于冰箱冷藏，大約可以保存兩周左右，如果有土窖的環(huán)境保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，如果時(shí)間過(guò)久花菜的表面還是會(huì)出現(xiàn)黑斑、褐斑或者腐爛現(xiàn)象。

2、也可將花菜煮熟后曬干做成花菜干，食用的時(shí)候蒸軟即可，曬干后保存時(shí)間更長(zhǎng)，口感也更有嚼勁。

3、也可用保鮮膜罩封，然后頂部放置乙烯吸收劑，并且前半個(gè)月需每天打開(kāi)罩子換氣，后每隔5~7天揭開(kāi)罩子通風(fēng)，如果發(fā)現(xiàn)有開(kāi)始有腐爛的花菜需及時(shí)去掉腐爛部位。

花菜可以生吃嗎

花菜不建議生吃。

種植的花菜可能含有一些農(nóng)藥殘留，因?yàn)榛ú藢儆谑只?，結(jié)構(gòu)比較特殊，正是因?yàn)樘厥獾慕Y(jié)構(gòu)導(dǎo)致花菜極易藏蟲(chóng)，如果種植過(guò)程中不打農(nóng)藥對(duì)蛀蟲(chóng)進(jìn)行消殺的話(huà)花菜根本無(wú)法存活，而生吃就會(huì)食用到這些農(nóng)藥殘留，對(duì)人體健康造成一定威脅，而煮熟后再食用呢可以有效去除這些農(nóng)藥殘留，而且花菜中的膳食纖維只有煮熟后才能被人體消化吸收，生吃可能會(huì)導(dǎo)致胃脹或者消化不良。