涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-01 15:19:18作者:admin
想著家里還有之前朋友送的白木耳沒吃,打算今天吃一部分,那么在吃白木耳前,將其泡多長(zhǎng)時(shí)間最好呢?
建議冷水泡3-4小時(shí)即可。
白木耳最好是用冷水泡,冷水能讓白木耳從內(nèi)部逐漸脹發(fā),從而有最佳泡發(fā)效果,如果用熱水泡的話,不僅漲發(fā)率較低,而且也會(huì)導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)成分有所流失,吃起來口感下降。
正常情況下冷水泡白木耳3-4小時(shí)就能泡開了,如果泡發(fā)時(shí)室溫較低,會(huì)影響其泡發(fā)速度,這時(shí)可以稍微升高水溫,大約40度左右的水能縮短泡發(fā)時(shí)間,也能有良好的泡發(fā)效果。
可能存在有毒物質(zhì)。
白木耳就是我們常說的銀耳,在其營(yíng)養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)約占重量的6%-10%,如果白木耳浸泡時(shí)間過長(zhǎng),泡了一天一夜的話,其中的營(yíng)養(yǎng)成分極有可能被滋生的細(xì)菌微生物侵蝕攻占,繼而產(chǎn)生黃曲霉菌、米酵菌酸等有毒有害物質(zhì),尤其是白木耳在溫度較高的環(huán)境中泡了一天一夜會(huì)更容易變質(zhì),吃了這樣的食物極有可能存在食物中毒現(xiàn)象。
可以。
由于泡了的白木耳含有大量水分,不按時(shí)煮就會(huì)滋生細(xì)菌而變質(zhì),因此泡好沒有煮的白木耳需要低溫密封保存。而冰箱冷藏室的溫度可以短時(shí)間抑制細(xì)菌繁殖速度,從而延長(zhǎng)食物食用時(shí)間,把泡發(fā)好的白木耳瀝水后放入密封的保鮮盒中,第二天再煮還是可以食用的,如果發(fā)現(xiàn)白木耳出現(xiàn)軟爛、異味等變質(zhì)特征的話,建議放棄食用。
最多2天。
白木耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等物質(zhì),對(duì)人體具有很好的滋補(bǔ)效果,然而當(dāng)食物煮熟后需要盡快吃完,否則會(huì)很容易變質(zhì)變味。
而將沒吃完的白木耳放冰箱冷藏保存是比較好的,在低溫且相對(duì)封閉的環(huán)境中可延長(zhǎng)白木耳食用時(shí)間,一般冰箱冷藏煮好的白木耳大約可以保存1-2天,最多2天不變質(zhì)。