自制蛋糕不蓬松的原因 蛋糕松軟蓬松的技巧
2024-07-06
更新時間：2024-07-06 02:09:35作者：佚名
1、先將中筋面粉摻入油和水和面，揉成面團后用保鮮膜或蓋蓋密封靜置保存20分鐘。
2、將低筋面粉和五香粉、鹽用油攪拌均勻做成油酥備用。
3、用蔥碎、姜，花椒油適量，五香粉等其他喜歡的輔料適量調到自己喜歡的口味，攪拌均勻后備用。
4、將中筋面粉和成的面團平鋪到面板上，用搟面杖搟平，蓋上放上低筋面粉和的油酥一并攤平，之后對折疊起。
5、再用搟面杖搟平即可。
6、從一邊卷起做成長條，不要用力擠壓，自然的卷到一起。
7、做成大小均勻的小面團，最好用手板，別用菜刀切。
8、之后用手壓平即可，不用搟面杖搟，塞入肉餡，卷口朝下放置。
9、放入烤箱盤，在上方抹上全蛋液，撒上芝麻后就可以放入烤箱等待出爐后品嘗了。