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1、山藥豆的食用方法很多，可以清蒸，可以煮湯，可以入菜，無論是哪種吃法都具有較高的營養(yǎng)價值，但是如果想要原汁原味保留山藥豆的味道和營養(yǎng)成分，清蒸煮湯都是不錯的食用方法，由于山藥豆比較小粒，去皮可能麻煩，但是如果采取清蒸山藥豆的方法可以去掉去皮這個步驟，只需要把山藥豆連皮清洗干凈放到盤子里，上鍋蒸就可以。山藥豆蒸好以后，直接拿來吃能夠吃到山藥豆的原汁原味。還可以煮湯煮粥，這樣的做法，也能較好的保留山藥豆的營養(yǎng)成分，可以選擇把剩下的皮去掉，然后放在熱水里煮一下放在冷水里，這樣能夠比較方便的去掉山藥豆的皮。

2、山藥豆具有較高的營養(yǎng)價值，含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，葉酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康有較多的好處，山藥豆具有健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)肺益氣，益心安神，寧嗽定喘等功效。