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小魚兒怎么炸好吃（炸小魚兒怎么炸好吃）

更新時(shí)間：2023-09-21 02:49:08作者：未知

小魚兒怎么炸好吃（炸小魚兒怎么炸好吃）

1、小魚兒洗凈,加入鹽,料酒,胡椒、糖、蔥末、姜末,腌制10分鐘。

2、制裹粉:雞蛋黃1個(gè),All Purpose面粉(蛋黃體積的兩倍),水(蛋黃體積的3倍),少量鹽。用hand mixer達(dá)成漿。

3、燒熱一鍋油,油的深度要超過小魚兒。大火,把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里,滾一圈,均勻地沾上裹漿,迅速入油鍋炸。炸的時(shí)候用筷子翻動魚兒,讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起,濾油,擺盤。

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