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1、首先，我們把新采摘的枸杞用食用堿水拌勻，放在鍋里蒸上五分鐘左右。

2、接著，把煮好的枸杞裝在枸杞盤里晾在背陰、通風(fēng)處(以1-2天為宜)，等枸杞失去部分水分后，再移至太陽下曝曬。(“枸杞盤”:晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。）

3、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng)、平整的地方。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，防止果實返潮，天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜，防止因溫度過高果實變黑。枸杞果曬到七八成干時要及時扣盤。

4、扣盤就是把盤中的枸杞果扣到陽光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上?？郾P要選擇在清晨?？郾P的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞果在盤中返潮一個晚上，這樣枸杞果很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮，枸杞果會大量沾在窗紗上，不容易取下來)?？郾P后的枸杞果要均勻的攤開。

5、枸杞果曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞果不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。夏秋季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。枸杞果實為漿果，采摘下后不易保存，自然曬干的方法往往受到天氣和周圍環(huán)境的影響，不僅干燥時間長,干燥程度不均勻,而且在天氣惡劣的條件下,會使部分采下的枸杞果實由于干燥不及時而發(fā)生腐爛,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。