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1、食材：面粉300g左右、酵母1g、水130g左右、羊大骨500g、羊脊骨500g、羊腿肉500g、蔥白幾段即、八角1個(gè)、桂皮小塊、姜3片、黑木耳幾個(gè)、香菜幾根、白胡椒粉適量、鹽適量、辣椒醬適量、糖蒜適量。

2、酵母溶在50g水中 加入40-50g面粉揉成團(tuán) 然后蓋上保鮮膜發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

3、把剩余的面粉揉成面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜20分鐘左右，把發(fā)酵的面團(tuán)和這個(gè)面團(tuán)反復(fù)揉。直到表面光滑，有韌性即可。

4、把面團(tuán)分割成小塊3-6塊即可 然后揉圓，用電餅鐺烙個(gè)二三分鐘，這樣羊肉泡饃的饃就做好了。

5、羊肉和羊骨頭放在盆里洗干凈，洗去血水。

6、過(guò)水一遍。鍋里然后換清水，放入羊骨大火熬開(kāi)。然后加入八角1個(gè)，桂皮一塊，蔥花少許，煮兩小時(shí)左右。直到湯汁是暗白濃稠樣，然后倒入鍋中，放進(jìn)切好的羊肉，用小火繼續(xù)煮2-3小時(shí)即可。

7、饃掰成拇指指甲蓋小粒，放在碗里，木耳粉絲過(guò)水煮熟，放入碗中，然后澆上羊湯，放調(diào)料，白胡椒粉，鹽，蔥花，即可。