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1、小鮑魚5個。蔥2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸魚豉油1湯匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、植物油1湯匙。

2、將鮑魚肉剝出殼，刷干凈殼，再剔去黑色的泥狀部位，將肉洗凈備用。

3、把鮑魚肉切上花刀。

4、蔥姜蒜分別切成末備用，蒸魚豉油加料酒和白胡椒粉拌勻備用。

5、把姜蒜末撒在鮑魚肉上。

6、淋上調(diào)味料汁，水開后放入蒸鍋內(nèi)大火蒸3分鐘即可關(guān)火。

7、端出鍋撒上蔥花。

8、將燒好的熱油澆在蔥花上即可。