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1、紫菜卷壽司：卷一張蛋餅，蛋餅冷卻后，和黃瓜、火腿腸一起切條備用，米飯煮好后，稍晾一會，倒入壽司醋，攪拌均勻。

2、把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，鋪上一條一條的雞蛋、黃瓜、火腿腸。

3、用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型，最后用刀切成小片即可。

4、三文魚壽司：壽司醋倒入熱米飯中不斷攪拌，讓米飯吸收壽司醋的味道，三文魚斜著切薄片，把魚肉排好，并且取一碗青芥末。

5、用手團一小團米飯，抹上青芥末，把一片三文魚覆蓋到飯團上，這個三文魚壽司就做好了。

6、咸蛋壽司：將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可，依次放上胡蘿卜絲、黃瓜絲，再放入切成小塊的咸蛋黃，拉起竹簾，將紫菜包飯卷起，盡量要卷的緊一些，用刀切成小片即可。