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1、用料：面粉350克、冷水適量、香蔥一小把、沸水200克、食用油適量。

2、一邊用筷子攪動面粉，一邊沖入沸水；

3、面團(tuán)里加少許食用油，蘸著冷水和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面30分鐘；

4、把面團(tuán)分成4等份，每一份都搟成圓的薄片；

5、香蔥切碎，加少許鹽和少許食用油調(diào)勻，撒入面片上；

6、把面片劃成9宮格，按圖所示，一層層折起來；

7、折好的面團(tuán)從中間往四周搟開；

8、平底鍋加少許油，中小火兩面煎至焦黃即可。