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1、龍利魚(yú)一條，番茄2個(gè)，鹽適量，黑胡椒粉適量，生抽少許，蔥姜適量，料酒適量，番茄醬適量。

2、龍利魚(yú)解凍后，用廚房用紙擦干。

3、切成2厘米左右的小塊。

4、放入少許鹽，料酒和姜片拌勻，腌制20分鐘。

5、番茄頂部劃十字，放開(kāi)水里，去皮。

6、然后切成小丁。

7、鍋內(nèi)燒水，將腌制好的龍利魚(yú)焯水，控干水分備用。

8、熱鍋涼油，放蔥花煸香。

9、倒入番茄，炒出湯汁。

10、倒入適量水燒開(kāi)，放適量番茄醬(也可以不放)。

11、放入龍利魚(yú)燉2分鐘。

12、加入適量鹽和少許生抽炒勻即可。

13、裝盤(pán)就可以享用了。