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1、姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切段；炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開(kāi)口即可。

2、首先在鍋中放入干辣椒進(jìn)行翻炒，加入大蒜、洋蔥進(jìn)行翻炒。然后加入火鍋底料和香辣醬進(jìn)行翻炒，加入花甲進(jìn)行煸炒。最后加入鹽、老抽、生抽，繼續(xù)翻炒即可完成。