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1、食材：鱈魚300克、油適量、鹽適量、地瓜粉適量、辣椒適量、蒜、蔥適量、生抽適量、醋適量。

2、將買來的鱈魚去鱗，洗凈，用刀切成片，撒上食鹽。

3、將準備好的尖椒，蔥，蒜，切塊備用。

4、將腌好的鱈魚片撒上地瓜粉，放在鍋內(nèi)高溫油炸，至黃金色撈出。

5、鍋內(nèi)余油，放入辣椒、蒜、蔥，爆香。

6、將糖醋醬放入鍋內(nèi)， 把炸好鱈魚放進去。

7、將地瓜粉混合水，然后到進鍋里，去做勾芡。

8、等到湯汁滾沸就可以撈出，成為美味的糖醋鱈魚。