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1、材料：粉絲、豆腐、雞蛋、白砂糖、小蔥、香油、姜、白胡椒粉、醬油、雞精、植物油、鹽各適量。

2、粉絲用熱水泡軟，切碎；

3、豆腐用開水加鹽泡10多分鐘，并切成丁，用油炸至熟透；

4、雞蛋打散、炒熟；將雞蛋、粉絲碎、豆腐丁加蔥花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、醬油、鹽、雞精拌勻制成餡。