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1、材料：大豆腐1塊、大蒜4瓣、花椒粉1匙、辣椒油1匙、鹽適量、雞精少許、蠔油1匙。

2、大豆腐放碗里，用塑料袋或者保鮮膜封住口，扎一個小眼。放在25度左右的溫度下兩天，變成臭豆腐了。

3、切成厚塊。

4、平底鍋倒少許油，中火煎炸臭豆腐。

5、一個面炸兩分鐘就可以了。

6、大蒜去皮切碎。

7、用炸豆腐的油做蒜油。

8、小碗放一匙花椒粉，少許鹽和雞精。

9、把炸好的蒜油趁熱澆到小碗里。

10、放1匙蠔油，辣椒油拌勻即可。

11、裝盤上桌即可。