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1、面條不需要事先蒸熟，只需要鋪在燉好的豆角燉肉上面就行啦。

2、扁豆洗凈后撕去兩邊的纖維，接著掰成3-4公分的長(zhǎng)段；把五花肉切成薄片；事先在面上灑一些食用油，用手稍稍拌勻；

3、接著在炒鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時(shí)放入蔥姜片熗一下鍋；

4、放入五花肉片快速翻炒，待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一下；

5、接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水，鍋開后留一些底湯，將剩余湯汁倒入一只小碗備用；

6、把面平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜10-15分鐘（每隔兩分鐘將小碗中的湯汁倒入鍋中一些）；

7、出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可。