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毛蝦和大閘蟹都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊活惡．a(chǎn)品，營養(yǎng)價值比較高，適量食用對人體健康具有一定的好處，但是有很多人不能區(qū)分毛蟹和大閘蟹，那么毛蟹和大閘蟹的區(qū)別是？如何辨別毛蟹和大閘蟹？

形態(tài)特征

毛蟹

毛蟹屬于高等甲殼動物。在動物分類上隸屬于節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目，方蟹總科，弓蟹科，絨螯蟹屬。原產(chǎn)中國。它們的主要特征是足密生絨毛；額平直；具4個銳齒；額寬小于頭胸甲寬度的1米；第一觸角橫臥，第二觸角直立；第三足長節(jié)的長度約等于寬度。

大閘蟹

大閘蟹體近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹面灰白，頭胸甲額緣具4尖齒突，前側(cè)緣亦具4齒突，第4齒小而明顯。腹部平扁，雌體呈卵圓形至圓形，雄體呈細長鐘狀，但幼蟹期雌雄個體腹部均為三角形，不易分辨。

分布情況

毛蟹

毛蟹原產(chǎn)于我國，亞洲北部、朝鮮西部和中國是毛蟹的主要自然分布區(qū)。20世紀初，毛蟹隨船傳至德國， 沿著萊茵河散布， 如今已遍及歐洲多國水域。20世紀末， 中華絨螯蟹在五大湖區(qū)和舊金山灣一帶形成了兩個分布區(qū)。

大閘蟹

大閘蟹，中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，中國僅有的大閘蟹育苗繁育基地在上海市崇明島，因為崇明島的地理位置正好在長江入?？?，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后產(chǎn)量銳減，實行人工移苗放流，產(chǎn)量有所恢復。每年9-11月為生產(chǎn)旺季。

養(yǎng)殖環(huán)境

毛蟹

毛蟹的養(yǎng)殖環(huán)境一般是，規(guī)劃建設20個高標準池塘，單池面積15畝，其中深水區(qū)水深1.5m，淺水區(qū)水深0.6m，坡度比為1∶2.5。養(yǎng)殖池塘的水源充足，水質(zhì)清新且無污染，排灌方便，壤土底質(zhì)，水草茂盛，環(huán)境較僻靜。

大閘蟹

大閘蟹，采用天然海水育苗年前收集健壯親蟹，按一定雌雄比例投入海水（半咸水）養(yǎng)蟹池中進行籠養(yǎng)或散養(yǎng)，使其交配抱卵。次年4月中即可孵化出溞狀幼體。如能保持水質(zhì)新鮮，溶氧充足、鹽度適宜（9～15）、溫度穩(wěn)定、敵害少及豐富的餌料，約經(jīng)3周左右即可孵出蟹苗。

味道

毛蟹

毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒有這么好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒有大閘蟹美味。

大閘蟹

大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味。