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螃蟹的種類居多，今天去市場(chǎng)購買大閘蟹，有人說大閘蟹就是毛蟹，那么大閘蟹跟毛蟹一樣嗎？大閘蟹和毛蟹的區(qū)別是什么？

大閘蟹跟毛蟹一樣嗎

大閘蟹和毛蟹嚴(yán)格來說沒啥區(qū)別，它們是同一種蟹品種。毛蟹跟大閘蟹都是淡水蟹。

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，而河蟹是中國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。大閘蟹是毛蟹的一種，只不過大閘蟹主要飼養(yǎng)在湖里圈養(yǎng)。毛蟹以其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美而深受廣大消費(fèi)者的青睞。

大閘蟹和毛蟹的區(qū)別

大閘蟹和毛蟹的品種相同。當(dāng)然，要細(xì)分的話，還是有一些細(xì)微的區(qū)別。

1、味道

大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味。

毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒有這么好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒有大閘蟹美味。

2、外觀

大閘蟹：大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點(diǎn)，熟后色澤均勻，完全是紅色。

毛蟹：毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，其頭部與胸部接合在一起，成為頭胸部，其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅(jiān)硬背甲，背甲起伏不平，但左右對(duì)稱。

3、重量

大閘蟹：大閘蟹和毛蟹的品種相同，最大的區(qū)別是重量，大閘蟹的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于毛蟹的重量。

毛蟹：毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹，因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。

大閘蟹和毛蟹哪個(gè)好吃

大閘蟹相比于毛蟹而言，肉質(zhì)結(jié)實(shí)潤(rùn)滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，并且沒有毛蟹的較濃的腥味，毛蟹肉質(zhì)雖嫩，但是口感卻沒有大閘蟹好，不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多，還有濃重的腥味。因此大閘蟹比毛蟹好吃。

吃大閘蟹的注意事項(xiàng)

1、不吃死螃蟹

我們都知道死的龍蝦是不能食用的，那死的螃蟹自然也是不能吃的，螃蟹死了，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種毒素，死的時(shí)間越長(zhǎng)，毒想就越大，吃死螃蟹會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

2、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長(zhǎng)不超過4小時(shí)。

3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種細(xì)菌、寄生蟲，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死螃蟹體內(nèi)的寄生蟲。吃生蟹，醉蟹，很有可能會(huì)誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。