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昨天買了幾只大閘蟹，我一次蒸了好幾只，可是沒有吃完，想問一下蒸熟的大閘蟹能冷凍保存嗎？大閘蟹能冷凍后再吃嗎？

蒸熟的大閘蟹能冷凍保存嗎

可以。

蒸熟后的大閘蟹能置于冷凍儲存，因為大閘蟹是高蛋白食物，在常溫狀態(tài)下，如果保存不當很容易滋生細菌進而發(fā)生腐敗變質(zhì)，而冰箱中冷凍層的溫度基本在零下4~20攝氏度的環(huán)境，細菌在此環(huán)境下也難以得到繁殖和滋生，進而能完全被抑制住，進而能保證大閘蟹能保存較長時間不變質(zhì)。

大閘蟹能冷凍后再吃嗎

能，但是一定要煮熟后再吃。

大閘蟹是一種海鮮，而海鮮因為生長環(huán)境復雜，所以體內(nèi)可能會含有較多的細菌、微生物等等，盡管經(jīng)過冷凍后，大閘蟹中部分細菌可以得到抑制，但是總體還是會有不少的細菌，所以一定經(jīng)過煮熟或者蒸制等高溫加熱徹底后才能食用。

蒸熟的大閘蟹保存多長時間

冷藏：2天左右

大閘蟹冷藏的話在密封完好的情況下還是能保存2天左右的，但要注意冷藏過的螃蟹肉一定要二次加熱后再吃，避免食用冰涼的食物導致腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀。

冷凍：一個星期左右

如果蒸熟的螃蟹短時間一兩天內(nèi)不打算吃完的，可將其用保鮮袋封口，放入冰箱冷凍室存放，溫度需在零下18度左右，這樣避免滋生細菌等有害物質(zhì)，保存螃蟹的時間也會相對延長到1個星期左右。

大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎

依據(jù)不同情況而定：

冷藏后死蟹不能吃

冰箱冷藏層中溫度相對較高，對蔬菜水果能起到保鮮作用，但并不能很好的抑制菌類的活性，所以在冷藏層中的大閘蟹死后仍舊會有大量的菌類滋生，食用后不利于身體健康。

冷凍后的死蟹可以吃

冰箱冰凍層的溫度一般在零下，這種超低溫溫對細菌、微生物的活性都有很強的抑制，并且冷凍存放大閘蟹也會被冰凍起來，因此，大閘蟹屬于被凍死的，就不會再產(chǎn)生細菌。