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桃子甜而多汁，是夏天的應(yīng)季水果。但是，市面上的桃子并不完全是自然成熟的，人工催熟的桃子也占一部分。那么，我們應(yīng)該如何識(shí)別催熟的桃子呢？

催熟的桃子是什么樣的

人工催熟的桃子和自然成熟的桃子,這兩種桃子從外表上是沒有辦法識(shí)別的。但是,凡是自然成熟的水果,其外層果肉和內(nèi)層果肉的成熟度及口感是基本一致。

人工催熟的水果就完全不同了,其外層果肉和內(nèi)層果肉的成熟度及口感有著明顯的差別,幾乎所有人工催熟的水果都是這樣。

因此,如果桃子的外層果肉和內(nèi)層果肉,在成熟度及口感上有明顯區(qū)別,那么這種桃子毫無疑問就是人工催熟的,這種識(shí)別方法也適用其它各種水果。

識(shí)別是不是催熟的桃子最絕的招數(shù)就是看桃核,自然成熟的桃子其桃核是很堅(jiān)硬的,桃核的顏色也非常深,有時(shí)用錘子去敲也不容易敲破。人工催熟的桃子其桃核顏色較淺而且尚未成形,用牙齒咬一下就可以輕松咬碎了。

順便還可以看一下果肉和桃核的分離程度,自然成熟的桃子其果肉與桃核分離的較為干凈,而人工催熟的桃子其果肉和桃核是很難分離干凈的。

桃子的挑選方法

看果型大小,著色程度,以果個(gè)大,形狀端正,色澤鮮艷者為佳。其次看果肉,果肉白凈,粗纖維少,肉質(zhì)柔軟并與果核黏連,皮薄易剝離者為優(yōu)。反之,果肉色澤灰暗,粗纖維多,果肉硬,果核易剝離者為次。

水蜜桃如果要現(xiàn)吃可挑軟的,這樣可確保水分足、甜度高。挑選油桃時(shí)要用聞的方法,從散發(fā)出來的香味來判斷,香味越濃表示越成熟,否則就還不成熟。

洗桃子的妙招

將桃子用水淋濕,抓一把細(xì)鹽涂在桃子表面,輕輕搓幾下,要搓均勻,再將蘸著鹽的桃子放在水中浸泡片刻,輕輕翻動(dòng),最后用清水沖洗,桃毛即可全部去除。

在水中加少許鹽,將桃子放入,浸泡片刻,用手輕輕搓洗,也可使桃毛全部脫落。

桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子的表面刷一遍,再放入鹽水中清洗,桃毛也容易去掉。

可以采用將桃子皮完全剝?nèi)サ姆椒?。就是將桃子浸入滾開的水中,1分鐘后撈出,然后放入冷開水中,片刻取出,這樣能很輕易地將桃子皮剝下。

在清水中放入少許食用堿,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動(dòng)幾下,如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮,清洗幾下毛就沒了,很方便。