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海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有滋補(bǔ)身體的功效，那么，海參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？

海參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，富含氨基酸、膠原蛋白、維生素及鈣、鈉、硒、鎂等礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海參常用來(lái)煲湯、燉粥，如海參小米粥、豆腐海參湯、海參燉蛋等，在生活中很常見(jiàn)，這些菜肴不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較好的滋補(bǔ)功效。

海參小米粥

原料

海參3只、小米50克、雞湯、枸杞、鹽。

做法

1、小米用清水浸泡，放入燉鍋中，加雞湯煮粥；

2、鍋中加清水，放姜片煮開(kāi)，放入海參，加料酒調(diào)味；

3、小米粥煮好加鹽和枸杞調(diào)味，將燙好的海參加入；

4、繼續(xù)燉煮10分鐘左右，即可食用。

海參燉蛋

原料

雞蛋、高湯、海參、蔥、鹽、生抽。

做法

1、將海參洗凈，用雞湯煨十五分鐘；

2、雞蛋打散，加少量鹽拌均勻，把熱雞湯慢慢的倒入雞蛋中；

3、攪拌均勻，水開(kāi)后上籠，蒸八分鐘左右；

4、將切好的海參放在蒸蛋上，再蒸二分鐘；

5、出鍋后淋上生抽，放上小蔥碎，即可食用。

蔥燒海參

原料

海參，蔥段，鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油，冰糖，高湯，生粉。

做法

1、海參洗凈，切成條狀，放入鍋中焯水；

2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段撈出；

3、加入海參，加適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、高湯；

4、蓋上鍋蓋，燜至汁收，即可食用。

枸杞海參湯

原料

山藥克，枸杞，豬腿肉，海參，紅棗，玉米，姜片，鹽各適量。

做法

1、將海參洗凈切條，豬腿肉洗凈切塊；

2、玉米洗凈，切段，山藥洗凈，去皮切塊；

3、將所有原料放入鍋中，大火煮沸；

4、用小火煲1小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味，即可。