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1、原材料：豬小腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。

2、調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。

3、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

4、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。

5、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可，爆炒小腸就做好了。