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1、15分鐘左右。

2、首先就是和面，用開水和面，涼水也可以的。和面時邊倒水邊用筷子攪，面的硬度要適中，面和成我這樣的就很合適了，面攪勻后稍微晾晾，不燙手了就可以揉面了。揉個五到十分鐘要稍微用點力。

3、2趁涼面的功夫把黃瓜水蘿卜洗干凈切絲，裝小盆兒了放些蔥蒜末然后放調(diào)料拌好，其實就跟拌涼菜差不多，就是稍微多放點鹽以為一會莜面蒸好了要蘸著它吃的，最好是把開水到杯子里晾涼了加一些到菜里，不然湯少了怕一會不夠用，如果家里有腌菜加點腌菜的湯也可以。

4、加了些胡蘿卜絲，大家也可以隨自己的口味放材料，如果不喜歡吃涼的這種蘸料也可以用一小塊豬肉切成小丁兒在消一個土豆也切成丁兒或者土豆條，裝小盆放鍋里頓熟蘸莜面吃。

5、現(xiàn)在開始壓面，這個前提就是家里得有個壓面器，把揉好的莜面搓成壓面器的粗細大小塞進去壓面器里然后就壓出來這樣的面條。