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西湖牛肉羹 西湖牛肉羹是哪里的

更新時(shí)間：2023-11-30 02:21:09作者：佚名

西湖牛肉羹 西湖牛肉羹是哪里的

1、西湖牛肉羹是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于杭幫菜。常會(huì)提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價(jià)廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。

2、做法操作步驟；牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內(nèi)備用。鍋內(nèi)水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會(huì)兒,加鹽、味精、胡椒粉。用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。最后撒入香菜即可。

本文標(biāo)簽： 西湖牛肉羹  

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