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1、黃瓜三條500克、胡蘿卜150克、大蒜35克、生姜20克、青蘋果半個(gè)100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片；

2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時(shí)；

3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸；

4、把青蘋果切成小塊（應(yīng)當(dāng)去皮）放入搗蒜罐搗爛；

5、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；

6、然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；

7、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時(shí)；

8、腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。