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1、準(zhǔn)備材料：鱔魚、面筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉。

2、做法：將鱔魚和雞肉都處理好洗凈，與豬骨一起熬湯；在湯中加入大量生姜一起煮，這樣才能煮出十分鮮的辣味；把洗好的面筋在溫水中醒透，使面筋變得十分光滑柔軟，掐成小塊下入鍋中；用筷子不斷地?cái)噭?dòng)鍋中的面筋，使面筋比雞蛋絮略厚；在鍋中加入鱔魚絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉，或者還可以加些香油調(diào)味，一道鱔魚面筋湯就做好了。

3、鱔魚面筋湯性溫，這道湯品具有補(bǔ)中益氣、溫陽益脾的功效，還能滋養(yǎng)肝腎，祛風(fēng)通絡(luò)、強(qiáng)精止血，在我們傳統(tǒng)的中醫(yī)中，鱔魚也是一種十分溫補(bǔ)的食材，而且還有不少藥用價(jià)值，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。