辣皮子滾羊肉的家常做法（辣皮子滾羊肉的家常做法大全）
2023-09-27
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更新時(shí)間：2023-09-27 15:01:03作者：佚名
1、材料：長(zhǎng)茄子兩個(gè)，梅香咸魚(yú)肉30克（沒(méi)有的話(huà)可以用其他的咸魚(yú)代替），豬肉碎50克，花生油50克，生抽10克，蠔油10克，玉米淀粉5克，蒜頭一個(gè)，水適量。
2、把茄子去皮，切成比較大的茄條塊，蒜頭切片，咸魚(yú)切成細(xì)粒。
3、熱鍋下40克花生油，把茄子放入鍋內(nèi)翻炒，讓茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就會(huì)軟了，然后把茄子倒出放在一邊備用。
4、熱鍋下10克花生油,把蒜頭放入鍋內(nèi)翻炒，然后放入豬肉碎翻炒至變色，把咸魚(yú)碎放入炒出香味，把茄子放入翻炒。
5、在碗內(nèi)放水、生抽、蠔油、玉米淀粉攪拌均勻成為混合醬汁，倒入鍋內(nèi)，燜茄子。
6、取一個(gè)砂鍋，把茄子和肉碎放入砂鍋內(nèi)，蓋上中火蓋子燜5分鐘，魚(yú)香茄子煲就做好了。