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1、準(zhǔn)備大米200g、廣東香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純凈水60ml大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。

2、將鍋平放,從米平面,到水平面,高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。

3、放入電飯鍋，按下開關(guān)，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。（如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好后再操作后面的步驟）

4、將香腸和臘肉都切成薄薄的片,越薄越好。

5、與姜絲一起均勻的放入米飯的表面,蓋上蓋子,繼續(xù)煮到電飯鍋,提示飯已經(jīng)煮好。

6、不打開蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。

7、趁此時調(diào)料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純凈水）放在一起攪勻。打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。