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1、燒帶魚(yú)的方法：帶魚(yú)處理干凈、切段，加入1/2茶匙鹽；再加入2湯匙料酒，腌制15分鐘；紅椒切段、蔥切段、姜切末、蒜切片；鍋中燒植物油至七成熱，帶魚(yú)段擦干水分，淀粉放入鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝干油分；鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香；放入煎好的帶魚(yú)段，加入生抽和老抽；再加入少許白糖，加入適量清水沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燒至湯汁濃稠，撒上少許蔥花和紅椒塊即可。

2、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用；帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效；帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。