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1、半肥瘦的豬肉加1塊老姜剁成肉末，小蔥切蔥花。

2、肉末里加生抽、鹽、兩個雞蛋、胡椒粉、少許料酒，抓勻抓上勁，然后加入淀粉水（肉餡吃起來更鮮更嫩），繼續(xù)攪上勁。

3、包抄手，包的時候邊包邊放蔥（提前放蔥很容易出水，抄手容易煮爛）。

4、打蘸料：紅油、碗里加生抽、蒜末、陳醋、花椒粉、味精、蔥花、紅油、白糖，一勺開水。

5、鍋里燒水，水開下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。