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1、主料剩饅頭2個、雞蛋2個、黃瓜半根、胡蘿卜半根。配料蒜片10克、鹽5克、白胡椒粉3克做法。首先來處理饅頭，把饅頭切成2公分左右的小塊，裝盤盤中備用。

2、碗中再加入2個雞蛋，攪拌均勻，讓美一塊饅頭都包裹上雞蛋液。鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候，下入蒜片小火煸炒出香味后，等蒜片變黃后撈出，蒜片不要丟放入碗中備用。鍋中炒蒜的油留著，開中火燒熱，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁、翻炒幾下。

3、鍋中黃瓜丁炒的微變軟了后，加入切好的饅頭塊，翻炒均勻。翻炒均勻后，加入鹽5克、白胡椒粉3克、剛才炒金黃的蒜片倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。鍋中饅頭翻炒均勻后，裝入盤中，這道既好吃又簡單的炒饅頭就做好了。