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1、原料：豬肉、白菜、香菜、大蔥、生姜、胡椒粉、生抽、蠔油、花生油。

2、首先和一個(gè)軟硬合適的面團(tuán)，蓋上蓋子放置在一旁備用。

3、將大白菜靠近里邊的葉子取出剁成碎末。只要白菜葉子不要白菜幫子，白菜幫子可以炒著吃，或做成醋溜白菜。

4、豬前腿肉將瘦肉部分切成小丁，放入生姜末，胡椒粉，一勺生抽攪拌均勻，腌制五分鐘備用。

5、將肥肉切成小丁，鍋中放入一些花生油，將肥肉丁放入鍋中，小火煸出肥油來。將白菜末，蔥末，香菜末全部放入一個(gè)大碗中，先放剛剛煸好的熟油攪拌均勻，再放入鹽和一小勺蠔油，再次拌勻，餡就調(diào)好了。