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1、食材：面片適量、胡蘿卜一根、肉適量、蔥花適量、食用鹽適量、雞蛋1個。

2、早上時(shí)間太緊張，需要頭天晚上把面片制作出來，晾一夜，面片不怕干，超市的都是干的。

3、胡蘿卜削皮、洗凈、擦絲，放置盤中待用。當(dāng)然也可以用其他的菜，比如說蘿卜、洋蔥、白菜等。

4、切好肉、切好蔥花，也放置一邊待用。

5、開灶火，鍋內(nèi)加適量油，炒肉、炒蔥花，蔥花不能爆炒很長時(shí)間，因?yàn)槿菀缀?

6、加入胡蘿卜絲，翻炒，還有一點(diǎn)，菜量也要根據(jù)自己家實(shí)際情況。

7、胡蘿卜絲炒熟之后，就要添水了，加半鍋水。水量根據(jù)面片的數(shù)量決定，這個要靠經(jīng)驗(yàn)，做多了就有數(shù)了。

8、煮到水開，放鹽，再加入面片，面片加入之后要不停攪動，以防黏連，面團(tuán)黏到一起會影響口感。

9、待水再次燒開的時(shí)候，就要打入一個雞蛋，攪散，還是要勤攪動，直到雞蛋煮熟，就可以關(guān)火出鍋了。

10、盛一小碗出來，開始進(jìn)餐。