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1、豬肉洗凈去皮切塊，再切成小塊，放入料理機(jī)打成泥倒入碗中備用。

2、姜切片，再剁成末，蒜排拍扁后剁成泥，蔥切成蔥花，把蔥姜蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米淀粉，用筷子順時針方向攪打均勻。

3、把肉蓉捏在手心，用虎口擠出丸子，用湯匙刮下來，鍋內(nèi)倒入適量油，燒至六成熟時放入丸子，轉(zhuǎn)中小火炸。

4、用漏勺來回?cái)嚢瑁蛊湔ǖ木鶆颉?/p>

5、炸至金黃色即可撈出瀝干油分備用。干炸丸子就做好了。