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1、主料：五花肉2400克。

2、輔料：醬油1200毫升、黃酒1000毫升、白砂糖250克、香料1包、白酒100毫升。

3、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開(kāi)，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關(guān)火，等待至完全徹底冷怯。

4、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入

5、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反復(fù)刮洗干凈。

6、將肉放進(jìn)醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動(dòng)一次。

7、三天就將肉取出，掛至太陽(yáng)底下或者陰涼通風(fēng)處，天氣越冷越好。

8、晾曬至7天左右，便可以開(kāi)吃拉；可以將晾曬的肉收進(jìn)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，盡快食用；當(dāng)然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以。